Guides

Onderhoud en slijpen van een Japans mes
Hoe onderhoud je Japanse messen: de complete gids
Leer hoe je Japanse messen onderhoudt — met de hand wassen, opbergen, aanzetten en slijpen op een wetsteen voor AUS-10 staal. Houd je blad scheermesscherp. Meer informatie...
Premium Japans koksmes met gesneden groenten op een houten plank, perfect cadeau voor een chef
Het beste cadeau voor een chef: een handgemaakt Japans mes (2026)
Op zoek naar het beste cadeau voor een chef of thuiskok? Een handgemaakt AUS-10 Japans mes is onvergetelijk — prachtig om te geven en levenslang gegarandeerd. Meer informatie...
Thuiskok snijdt groenten met een Japans mes op een snijplank
Het beste Japanse mes voor thuiskoks in 2026
Op zoek naar het beste Japanse mes voor thuiskoks? Ontdek welk handgemaakt AUS-10 blad bij jouw keuken past, plus tips om het juiste te kiezen. Meer informatie...
Close-up van een scherp Japans messenblad en het staal van de snede
Wat is AUS-10 staal? Het messenstaal uitgelegd (2026)
Wat is AUS-10 staal? Leer over de samenstelling, hardheid (58–61 HRC), het scherp blijven en waarom dit Japanse high-carbon staal een topkeuze is voor premium messen. Meer informatie...
Japans keukenmes met tomaten en champignons op een houten snijplank
De complete gids voor Japanse keukenmessen (2026)
Jouw complete gids voor Japanse keukenmessen — santoku, nakiri, gyuto en meer. Leer over bladtypes, AUS-10 staal en hoe je het juiste mes kiest. Meer informatie...
Japans koksmes op een leisteen snijplank met verse groenten
Koksmes vs Santoku: welk Japans mes past bij jou?
Koksmes vs santoku — ontdek de echte verschillen in bladvorm, snijtechniek en gebruik, zodat je het juiste handgemaakte Japanse mes kiest. Meer informatie...